Die Weine und ihre Farben
Warum gelten Rotweine immer als schwer und voll, warum betrachtet man Weißweine immer als leicht und frisch, und warum gibt es bei Doris und Matthias Hager jetzt eine Blaue, eine Braune und eine Rote Linie?
Das millionenjahre junge Kamptal ist für seine Vielfalt bekannt.
Erstens findet man hier sehr unterschiedliche Böden, die für den Geschmack der Weine ausschlaggebend sind. So haben wir hier Lössböden - verdichteter Flugstaub aus der Eiszeit, Lehmböden, als Überreste des Urmeeres, und dann haben wir sehr karge Urgesteinsböden, die dafür verantwortlich sind, dass sich die Rebstöcke den Sommer über mehr plagen müssen als in anderen Weinbaugebieten und die für den mineralischen Geschmack in den Weinen verantwortlich sind.
Zweitens kommen im Kamptal verschiedene Klimaeinflüsse zusammen. Das heiße, trockene pannonische Klima aus dem Osten trifft hier auf das rauhe, kühle Klima aus dem nordwestlichen Waldviertel. Heiße Tage, kühle Nächte und lange sonnige Herbstperioden bringen auf natürliche Weise die Fruchtigkeit in den Weinen.
Man braucht wohl nicht extra zu erwähnen, dass das Kamptal auf Grund der oben genannten Bedingungen, mehr Differenzierung erfordert als Rot und Weiß. Deswegen gibt es bei uns die Linienunterteilungen:
BLAUE LINIE
Blau ist die Farbe des Wassers und der Luft. Ebenso lebendig, leicht und erfrischend wie diese Elemente sind auch die Weine der blauen Linie. Ausgebaut im Stahltank werden diese Weine mit dem leicht wiederverschließbaren Schraubverschluss verschlossen.
BRAUNE LINIE
Braun ist die Farbe der Erde und der Wurzeln. Ebenso bodenständig und verwurzelt sind die Weine der braunen Linie: kräftig, viel Charakter und Eigenständigkeit. Die Weine der Braunen Linie werden spät gelesen und fast ausschließlich im Holzfass gereift. Auf Grund des hohen Lagerpotentials dieser Weine, werden diese mit dem Naturkork verschlossen.
ROTE LINIE
Rot ist die Farbe des Königlichen, sie kommt nur selten in der Natur vor und steht für etwas Gefährliches oder Besonderes. So finden sich auch in der Roten Linie besondere Weine, die ohne Zusatz von SO2 vinifiziert werden und mit Vorsicht zu genießen sind. Sie brauchen viel Zeit zum Reifen. Darum sollte man auch beim Genießen und Verkosten genügend Zeit und Geduld aufbringen.
EDELMETALL LINIE
In dieser Linie finden sich besondere Weine, die unter besonderen Bedingungen hergestellt wurden wie z.B . unsere Prädikatsweine oder der GV 68, der in einem gemischten Akazien-Eichenfass für 68 Monate reifen darf, bevor er auf die Flasche kommt.